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三晋瑰宝:面花

发布时间: 2013-4-3 16:35    查看:293
三晋瑰宝:面花
 
历史溯源
 
 
  “面花”是一种面食艺术,也是中华民族优秀文化传统中的一种“饮食文化”。“面花”艺术的历史源远流长。在旧社会面是劳动人民生活中的高档食品,只有逢年过节才能吃上几顿 “白馍馍”,成为穷苦孩子们企盼一年的最佳食品。中国北方以面食为主,历来有制作面花的习俗。面花在各地有不同的称谓,有的叫“糕花”,有的叫“面羊”,也有的叫“花馍”。早在宋代《东京梦华录》等书中,就详细记载了当时东京汴梁城制作、出售各种面花艺术和民间习俗的情况。明代的《宛署杂记》中,还记录了南阳一代农村,每年的农历正月,为了祈祷来年的粮食丰收,便用面粉做成各种面食品,称为“果食”,“花样奇巧百端”,相互赠送,并将这些面食品挂在田间、地头,以犒劳天地之神。
 
  发展状况
 
  近年来,面花艺术品在节日期间已进入市场,手艺较好的艺人大批制作,拿到集市和县城、市区销售,很受城里人欢迎。这样一来,“面花”不仅仅是节日中的食品,而且已经以“民间艺术品”的面目出现在商品市场上,产生了经济效益。据初步调查:浚县的正月会,淮阳的二月会、登封的三月会上都有出售“面花”的艺人,沈丘槐店乡的艺人们,过去大多是在春节前后才捏制、出售“面花”,而现在变成长年制作出售,人们已经逐渐习惯于小孩过生日,老人做寿都要买些面花以示祝贺。
 
  在婚丧嫁娶、生辰寿岁和一年的吉日节期中,有经济能力的人家都要烙上传统称鱼儿果子的果模制品赠送亲友。每年七月七和孩子们的生日,家中要烤烙小型果模巧果,用红线串起来,像项链一样挂在儿童的脖子上,代表着祝福并胶合着人际关系。工匠刻制的果模造型与民间蓝印花布的花纹造型十分相似,在民间美术中显得分外协调。
 
 

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